口感鲜香、肉质细嫩自制五香牙签肉的秘密做法

对于广东人来说，烤肉是家庭聚会或户外野餐的不二选择。而五香牙签肉是大受欢迎的一道美食。它口味浓郁，肉质嫩滑，香气扑鼻。如何制作出色的五香牙签肉呢？下面，我们就来分享一些秘密做法。

材料准备

1. 五花肉：选用新鲜无血水、脂肪和瘦肉分布均匀的五花肉，切成适当大小的块状。

2. 调料：五香粉、盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、油、蒜末、姜末、八角、花椒等。

3. 工具：铝箔纸、烤箱、烤肉架、烤肉刷、牙签等。

制作步骤

第一步：腌制五香牙签肉

1. 把五花肉块放入大碗里，加入盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、油、蒜末、姜末、八角、花椒等调料，搅拌均匀。

2. 盖上保鲜膜，将碗放入冰箱腌制一夜。

第二步：烤制五香牙签肉

1. 取出腌制好的五花肉块，用纸巾擦去表面多余的调料，穿上牙签。

2. 在铝箔纸上摆放烤肉架，将肉块均匀地摆放在烤肉架上。

3. 将烤箱预热至200℃，将烤肉架放入烤箱中层，烤制大约10分钟取出刷上一层调料汁。

4. 转烤箱的烤肉模式，烤制8-10分钟左右，至表面上色并略微熟透即可。

第三步：享用五香牙签肉

1. 取出烤好的五香牙签肉，放在盘子里，撒上少许五香粉和辣椒粉。

2. 表面撒上少许芝麻、葱花和蒜末，即可品尝香气四溢的五香牙签肉啦！

小贴士

1. 切记不要腌制时间过长，以免五香口味过浓。

2. 烤肉时，定时观察翻动，以免遇火焰烧焦。

3. 调制调料汁时，可以根据个人喜好调节用料比例。

通过以上秘密做法，我们可以在家也能制作出美味的五香牙签肉。口感鲜香、肉质细嫩，每一口都能让人回味无穷。现在就赶紧行动起来，亲手制作一份属于自己的五香牙签肉，与家人朋友分享美食带来的欢乐！