口感鲜嫩入味-家常粉蒸排骨的做法

中国菜系中，粤菜一直备受饕客们的喜爱。广东粤菜的特色便在于选料新鲜，口感清爽，烹制方法灵活多变，无论是鲍鱼、海参还是黄金菇等食材都能因为巧妙的搭配而变得更加美味。今天我们要介绍的是一道经典的广东家常菜——粉蒸排骨。这道菜品以其鲜美口感和营养丰富而为人所称道，又适合各种年龄层的人食用。

原料准备

在做粉蒸排骨之前，首先需要准备好食材。从名字上不难看出，这道菜品的主材料就是排骨和粉条。此外，还需要以下调料：酱油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、葱姜蒜、香油、糖、水淀粉和油。

做法步骤

1、将排骨均匀切分成小段，然后加入适量料酒、盐和生姜粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2、将粉条放入清水中浸泡30分钟，使其变得软嫩有弹性。

3、在腌制好的排骨上均匀地刷上一层糖，倒入少量的油抹匀。

4、在大碗中倒入适量的水，加入葱姜蒜和调味料，搅拌均匀。

5、将排骨放入盘子中，然后将粉条均匀地铺在排骨上。

6、将调料水均匀地倒在盘子上，然后入蒸锅用大火蒸20-30分钟即可。

7、最后，淋上香油和白胡椒粉，撒上葱花，就可以享受这道美味的粉蒸排骨了。

小贴士

1、腌制排骨时加入少量生姜粉能够去除腥味和异味，增加排骨的香气。

2、在糖和油的混合液体中，加入少量生抽能够使肉色更红，更具吸引力。

3、调味料可以根据个人口味适当调整，但是一定要注意不要加入过多的盐和调味料，以免破坏原汁原味的口感。

最后，我们可以尝试着用这种做法来烹制其他肉类，比如鸡肉或鱼肉，也会有出奇不意的美味体验。祝大家好食慢享！