南雄特色美食——丰味溢香的古法红烧肉美食做法

广东省韶关市南雄市，是一个山清水秀、自然生态环境原始保持完好的小县城。在这里游玩必尝的就是南雄特色美食——古法红烧肉，这道美食具有浓郁的当地特色和独特的口味，是许多游客在南雄的美食之旅中必不可少的一道菜品。

第一步：准备材料

制作古法红烧肉首先需要准备好以下材料：猪五花肉500克、五香粉5克、老抽25克、生抽30克、姜片5克、葱段5克、桂皮1小块、八角2颗、冰糖5克、料酒适量、清水适量。

第二步：烹饪过程

1、将猪五花肉切块，用开水焯水，拿出晾凉； 2、热锅加油，放入冰糖，小火煮至变成糖色； 3、放入五花肉块，煸炒至五花肉表面均匀上色； 4、加入姜片、葱段、桂皮、八角，翻炒均匀后加入适量料酒焯去腥味； 5、加入老抽、生抽、五香粉和清水，大火煮开后转入小火； 6、炖煮1小时后加入少许盐，继续炖煮30分钟，直至汁液浓稠呈现红亮色即可装盘。

第三步：味道特别

古法红烧肉虽然是一道普通家常菜，但个中却有滋味无穷的妙处。五花肉烧煮的过程中，汤汁渗透肉质，使得五花肉口感鲜美滑嫩。老抽和生抽的搭配，不仅能增强肉的鲜香味，还增强了肉的颜色；冰糖的清甜，与酱油的咸味相得益彰，使得这道美食口感更为丰富和诱人。味道的独特性、做法的简单性和营养的丰富性，使得古法红烧肉成为南雄特色美食中的佼佼者，吸引了越来越多的游客前来品尝。

总之，南雄的古法红烧肉是一道极具特色的美食。现在，你可以把这个秘方意犹未盡地分享给你喜欢的人，让他们随时能够品尝到正宗的口感欲罢不能的古法红烧肉。祝大家好胃口！