传统佳肴——东江酿豆腐

广东菜之所以能够在众多美食中脱颖而出，其中一个重要的原因就是它丰富多样、色香味俱佳。在这些美食中，包括了许多传统佳肴。今天我们来介绍一道传统佳肴——东江酿豆腐。

材料准备

在制作东江酿豆腐之前，我们需要准备好以下材料：大豆腐、虾仁、瘦肉末、干貝、葱姜末、鲍汁、鸡精、盐、淀粉、清水等。

制作过程

首先将大豆腐切成厚约1.5-2厘米左右的片，再将豆腐片用滚水焯烫后取出沥干水分。虾仁和瘦肉末分别用料酒、盐拌匀腌制10分钟，然后放入锅中适量的油炒熟。同时，干貝用清水浸泡10分钟，然后将其连同葱姜末一起用油爆香。

接着将炒好的虾仁和瘦肉末混合，用刀将其剁成极细的碎料。再将干貝放入豆腐片中央。将混合好的虾仁、瘦肉末均匀地抹在豆腐片上，尽量花费更多时间将其涂均匀。

最后，将抹好虾仁、瘦肉末的豆腐片码放在笼屉里，在蒸锅中蒸30分钟。蒸好之后取出，撒上鸡精，淋上鲍汁即可。

美食享用

东江酿豆腐色香味俱佳，鲜美极品。在广东宴席中，常作为一道口感清香、美味可口的前菜，也是桌上一大亮点，备受欢迎。

如果您想要体验传统美食的魅力，不妨试着亲自动手制作一次东江酿豆腐。相信您会忘却烦忧，陶冶情趣，领略到精致烹饪的艺术之美。

无论是做还是品尝，这道传统佳肴都有着不可抗拒的魅力。如果您还没意识到这一点，何不尝试一下呢？