高压锅炖排骨45分钟，肉骨分离汤鲜美，再也不愁时间不够！

现代人的生活节奏越来越快，工作压力越来越大，早已成为家喻户晓的事实。但是我们也不能因为忙碌而放弃对美食的追求，因此选择高效烹饪方法烹制美食已经成为许多快节奏生活者的首选。下面介绍的高压锅炖排骨就是其中一种方法，能够在短时间内制作出肉骨分离的汤鲜美的菜品。

材料准备

首先需要准备好食材，根据需要数量准备排骨、姜片、葱段、料酒、盐和其它调味品。排骨选择口感好、肉质鲜嫩的猪肋骨为佳。排骨处理时，将排骨清除杂质后加热水焯水处理掉血水和异味。然后将焯水后的排骨放置一旁准备加工。

烹饪步骤

参考一些经典高压锅烹饪教程后，以下步骤能够让你轻轻松松地完成这道美食。

1. 锅加热并加油

首先在高压锅内加适量油将热锅巴烧至微黄色。需要注意的是，较小口径的高压锅初始热量较大，适量减少油的用量避免过多生成黑炭。

2. 倒入调料

加热好的高压锅中倒入切碎的姜片和葱段，并不停翻炒。倒入少量料酒，继续翻炒至锅内浓烟冒出时转换炉火小火。

3. 加入排骨进行烹制

把焯水后的排骨倒入翻炒的高压锅中，再加入适量盐和其它调料，加适量伏火调节器，调整后确保锅内有一半液体，留另一半空着。然后盖上高压锅盖，旋紧锁定钮调至压力底部计时45分钟左右，待下锅后开盖即可。

口感品尝

排骨炖制时，高温加压能够让肉质中的胶原蛋白分子更好地解离，同时汤汁也能够更好的入味。烹制完成后，松开高压锅盖，浓浓的排骨汤味弥漫而出，色泽金黄的汤中浮动着一大片鲜嫩的肉质。一口下去，嫩滑肉骨分离，汤鲜味美，回味悠长。

结语

高压锅炖排骨确实是非常方便、快捷的烹饪方法之一，食材的选择和烹饪步骤的合理设计都能够保证成品品质的口感和卫生安全。希望大家可以在忙碌的生活中保留对美食的追求，并在高压锅这一神器的帮助下烹制出最适合自己口味的美食！