香嫩红烧大排骨

大排骨是我最爱的肉类食品之一，不仅肉质鲜美，营养丰富，而且制作起来也十分简单。今天就跟大家分享一道特别好吃的香嫩红烧大排骨的自制方法。

材料准备

为了做出更美味的红烧大排骨，需要准备以下食材：

• 猪肋排骨500g
• 青葱2根
• 姜片适量
• 黄豆酱2汤匙
• 冰糖适量
• 生抽2汤匙
• 老抽1.5汤匙
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 清水适量

具体做法

步骤如下：

1. 将猪肋排骨以及青葱和姜片洗干净备好。
2. 锅中加入一勺油热锅，放入排骨，煎至两面金黄。
3. 加入大葱、姜片翻炒出香味。
4. 加入一汤匙老抽和两汤匙生抽翻炒均匀。
5. 加入料酒和足量的清水，没过排骨即可。加入适当的盐，如果口味偏淡可以再加点盐。
6. 加入两汤匙黄豆酱和适量的冰糖，再转中火炖煮10分钟左右完成。

小贴士

为了使大排骨制作出来更嫩，可以加入少许苏打粉或者姜末来腌制，这可以增强肉质的软化效果。此外，如果想让大排骨的颜色更红，还可以适量增加老抽的用量。

制作好的香嫩红烧大排骨可搭配米饭一起食用。期望大家有一个愉快的厨房体验，享用美味佳肴。