酸甜可口梅菜扣肉，家常美味好入味！

在日渐忙碌的现代生活中，我们往往忽视了健康饮食的重要性。想享受美食的同时又想保持健康，自己动手做饭就是一个不错的选择。今天，我将为大家介绍一道美味佳肴——酸甜可口梅菜扣肉。

材料准备：

猪五花肉500克，梅菜适量，冰糖适量，柠檬片1片，料酒适量，生抽适量，盐适量，清水适量。

制作步骤：

步骤一：将猪五花肉洗净，控干水分后切成大小适中的块状。

步骤二：取一锅放入适量清水烧开，加入猪肉块焯水，焯去浮沫后捞出放入冷水中浸泡10分钟。

步骤三：热锅凉油，待油温稍微升高时放入冰糖翻炒至冰糖融化完全。

步骤四：将焯水后的猪肉放入锅中，煎制至表面呈金黄色，取出沥油备用。

步骤五：取一个小碗加适量生抽、料酒、盐、清水，调成调料汁待用。

步骤六：将梅菜清洗干净切小块，备用。

步骤七：将锅洗净后倒入适量清水，放入煎好的五花肉块，再放入调料汁，加入柠檬片，开火煮沸后转小火盖上锅盖炖煮大约30分钟，至五花肉变得十分软烂。

步骤八：加入切好的梅菜，继续翻煮2-3分钟即可转盘，佳肴即刻享用。

小贴士：

1.焯水是为了去掉腥味和杂质，能煮出的菜品更干净卫生。

2.在翻炒冰糖的时候一定要小心，如果油温过高会导致冰糖糊化，影响口感。

3.梅菜是此道菜品的制作关键，梅菜的分量要根据个人口味来调整。

酸甜可口梅菜扣肉深受家庭厨房喜爱，无论是平淡的日常还是重要的节日，都能为家人带来健康美味。