清香爽口：凉拌蒜苗

夏天一到，气温就会逐渐升高，很容易让我们感到疲惫和不舒服。在这个时候，清新爽口的凉菜就成为了我们的首选。今天就给大家介绍一道简单又美味的凉拌蒜苗，既能解暑又能美味滋补。

材料准备

1. 新鲜嫩蒜苗200克

2. 红椒1个，青椒1个

3. 花生米适量

4. 生姜适量

5. 食盐适量

6. 鸡精适量

7. 白醋适量

8. 胡麻油适量

制作步骤

第一步：准备好所有的材料，在清洗干净的蒜苗中切去根部并留下嫩叶。

第二步：蒜苗放入开水中焯水红椒、青椒斜着切成小块状；姜切末，花生米轻炒，备用。

第三步：将焯好水的蒜苗用凉水冲洗，滤去水分，放入大碗中，加入红椒、青椒和花生米，拌匀。

第四步：在碗中加入姜末、食盐、鸡精、白醋、胡麻油，搅拌成调味汁后倒入蒜苗中，继续拌匀即可食用。

小贴士

1. 焯水的时间不要太长，以保持蒜苗的清爽口感；

2. 花生米一定要轻炒，这样口感才会更香脆；

3. 给蒜苗多加点姜末可以帮助解暑，同时增加食欲；

4. 根据个人口味可以适量添加辣椒或是芝麻等调料，调整口感。

总结

凉拌蒜苗是一道清爽、美味的夏日凉菜，其口感爽脆且味道鲜美，特别适合消暑解暑。希望大家在炎热的夏天也能尝试制作这款健康又美味的凉拌秘籍，享受一次美妙的味觉盛宴。