咸香Q弹，口感绝佳！彭城鱼丸的简单做法

彭城鱼丸是江苏常州的地方特色美食之一，由于其咸香Q弹的口感受到了大众的喜爱。如果您也想在家里尝试制作这道美食，那么请跟着本文的步骤，一起来制作彭城鱼丸吧！

材料准备

在制作彭城鱼丸前，我们需要准备以下材料：

• 1斤鲫鱼肉
• 100克虾仁
• 1个鸡蛋
• 适量的橙皮、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和清水。

准备好以上的材料后，我们就可以开始制作彭城鱼丸了。

制作步骤

下面是制作彭城鱼丸的详细步骤：

1. 将鲫鱼肉去皮去骨，然后用刀背将鱼肉敲打几下，使其细腻。
2. 将虾仁剁成虾泥，然后加入鸡蛋清、橙皮末、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、料酒和少量的淀粉，调成虾泥状的调料。
3. 将调好的虾泥混入鱼肉中，加入适量的淀粉和清水，搅拌至鱼肉糜成团，制成鱼丸。
4. 准备一锅开水，将鱼丸放入锅中，用中火煮4-5分钟即可。

小贴士

以下是一些制作彭城鱼丸的小贴士：

• 调入适量的淀粉和清水，可以让鱼丸的口感更加Q弹；
• 鲫鱼肉和虾仁要搭配比例，鲫鱼肉至少要占总量的一半以上，这样鱼丸才会有鲜美的味道；
• 煮鱼丸时，不要用大火，否则鱼丸容易散开，同时时间也不能太长，否则鱼丸会变硬。

结语

通过以上的步骤和小贴士，相信您已经掌握了制作彭城鱼丸的技巧。在家中也可以轻松制作出美味的彭城鱼丸，让您的家人们一起品尝这道地方特色美食吧！