八宝粽子：端午节美味的传统手艺

端午节，又称龙舟节或重阳节，是中国传统的节日之一。为了纪念屈原，人们会吃粽子和划龙舟，以及挂艾叶和菖蒲等。其中，粽子是不可或缺的美食。八宝粽子是最具有代表性的一种，它由糯米和各种食材包裹而成，既有丰富的口感，又有营养的保障。

材料：

粽叶、糯米、肉、蛋黄、冬菇、花生、赤豆、绿豆、莲子、桂圆、龙眼、糖、盐、鸡精、油、料酒、葱、姜、蒜、五香粉。

制作过程：

1.将糯米提前浸泡4小时，并加入少量盐、油拌匀备用；

2.肉切成小块，加入少量盐、鸡精、料酒、蚝油、五香粉腌制半小时备用；

3.花生、赤豆、绿豆、莲子、桂圆、龙眼分别洗净，加入清水煮熟备用；

4.冬菇泡软后切成丝；葱姜蒜切末；

5.将粽叶洗净，备用；

6.取两片粽叶交叉放置，放入适量的糯米、蛋黄、肉、冬菇、和各种豆类果仁；

7.将粽叶包裹紧实，加入清水、料酒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、油煮熟即可。

烹饪技巧：

1.糯米要提前浸泡，否则粽子口感会不好；

2.各种豆类应该提前煮熟备用，以免口感过硬；

3.肉可以选择瘦肉或五花肉，但一定要切成小块腌制，以便更容易入味；

4.粽子中煮入蛋黄会使得口感更加细腻；

5.糯米要加入适量的盐、油，既可以增加口感，又可以避免粘锅。

八宝粽子作为传统手艺，虽然制作复杂，但是其健康、美味、营养、色彩丰富的特点，赢得了广大人民群众的赞誉和喜爱。在未来的端午节里，不妨试着亲手制作一份八宝粽子，感受传统文化的魅力。