鸡毛掉了，香味飘了——红烧鲳鱼的家常做法

红烧鲳鱼是一道著名的家常菜，它的香味和口感十分值得品尝。而且，红烧鲳鱼的制作方法并不难，只需要一些简单的材料和耐心就可以做出一道美味可口的佳肴。

准备工作

在开始制作红烧鲳鱼之前，我们需要为它做好一些准备工作。首先，将需要使用的所有材料都准备好，这包括鲳鱼、生姜、葱、香叶、干辣椒、八角、香油、酱油、耗油、白糖和盐等。

其次，清洗鲳鱼，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两面切上1-2厘米深的刀口，方便入味。最后，将姜葱切成丝备用。

制作步骤

1. 将锅加热，放入油，等油变热后，将鲳鱼两面煎至金黄色，取出备用。

2. 锅中留少量油，加入姜葱丝、香叶、干辣椒和八角煸炒出香味。

3. 加入适量的酱油、耗油和白糖，翻炒均匀。

4. 将煎好的鲳鱼放入锅中，用铲子翻面，让酱汁裹在鲳鱼上，加入适量的水调成汁，并加盐调味。

5. 转至小火慢炖10-15分钟，让鲳鱼入味，汤汁浓稠即可关火。

美食享用

红烧鲳鱼炖好后，用碟子装盘，淋上香油，撒上葱花。鲳鱼肉质细滑，味道鲜美，而且营养丰富，富含优质蛋白质和多种必需氨基酸。吃得健康，吃得好，何乐而不为呢？

总之，红烧鲳鱼是一道适合家庭食用的美食佳肴，通过以上简单的制作步骤、正确的调味和火候掌握，相信大家都能成功制作一份色香味俱全的红烧鲳鱼。来吧，快来品尝这道美食，让你的味蕾和心灵得到愉悦的滋味！