自制鲜香可口的街头经典：杂碎汤

街头小吃在我们的生活中扮演了重要的角色，它们美味、便宜、方便，是许多人快节奏生活中的不二选择。其中，杂碎汤作为经典代表，更是深受广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习如何自制鲜香可口的街头经典：杂碎汤。

准备食材

首先，我们需要准备好杂碎、肉丝、调料等食材。

关于杂碎的选择，可以根据个人口味选取。一般常见的有猪肝、五香豆腐、猪肚、猪血等，也可以根据自己的喜好加入腰花、鸭肠等食材。肉丝可以用瘦猪肉切成，也可以用牛肉或羊肉。

调料方面，我们需要准备盐、生姜、葱、料酒、花椒粉等。

烹饪步骤

1.先将杂碎洗净，放入开水中焯水，捞出备用。

2.锅中加少许油，放入姜片和葱花爆香。

3.放入肉丝煸炒至变色。

4.加入料酒煮去酒味。

5.倒入适量的水，加入焯水后的杂碎和调料（盐、花椒粉），大火煮开后转小火慢慢煮。

6.煮至汤汁变浓稠，即可出锅。

技巧提示

1.焯水的时间不能太长，一般只需几分钟即可，这样杂碎才会更加筋道。

2.加入料酒可以去去腥味，但要注意不要加太多。

3.火候要掌握好，避免煮老杂碎，影响口感。

自制鲜香可口的街头经典：杂碎汤，不仅可以满足我们的味蕾，也是一次健康美味的尝试。赶快动手试试吧！