美味爆炒蛏子，做法大公开

夏天的时候，你想要尝到最地道的海鲜吗？那你一定不能错过美味的爆炒蛏子！今天，我将会为大家分享我家做爆炒蛏子的秘密，让你们也能在家享受到来自海洋的美食！

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：

• 蛏子（约500克）
• 大葱（两根）
• 大蒜（两瓣）
• 生姜（一小块）
• 豆瓣酱（适量）
• 油（适量）
• 盐、胡椒粉、料酒（适量）

制作步骤

接下来就是最关键的制作步骤了！

步骤一：清洗蛏子

蛏子在制作爆炒蛏子的时候，一定要清洗干净。你可以将蛏子浸泡在清水中，用牙刷刷洗，一定要将外面的污垢去除干净。

步骤二：切配葱姜蒜

大葱切丝；生姜和大蒜也要切成末状；

步骤三：爆炒蛏子

开火把锅加热，倒适量油入锅中，把配好的葱姜蒜爆香放入豆瓣酱、一点料酒调味后放入蛏子盖上锅盖焖煮（约2分钟），然后打开锅盖加盐和老抽，开大火爆炒（约1-2分钟或者等到蛏子完全张开），淋入一点胡椒粉、葱花出锅即可。

温馨提示

制作过程中蛏子要快速翻炒，这样才会非常的鲜美，如果蛏子有坏的应该先淘选一下再炒，这样可以大大提高美食品质。希望大家制作成功，开动吧！

文章结尾，祝大家制作美味爆炒蛏子成功，做出地道的海鲜美食！