清凉一夏，来一份美味凉菜

夏天来啦！炎热的天气总是让人胃口不开，食欲不振。但要是一份清凉爽口的凉菜再配上一杯冰镇饮料，简直是天堂般的享受。下面就为您介绍几种美味的凉菜做法，满足您的味蕾和消夏需求。

拌黄瓜

材料：黄瓜、盐、味精、醋、姜、蒜、红油。

做法：

1.黄瓜洗净，去头尾，切成长条形。

2.加入半勺盐，搅拌均匀，放置15分钟取出，使其出水。

3.捞出黄瓜，控干水分，加入适量的醋，味精，姜末，蒜末，充分搅拌均匀。

4.淋上适量的红油即可。

夫妻肺片

材料：毛肚、猪耳朵、牛肚、卤肉、花椒、香叶、姜、蒜、芝麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、糖、盐。

做法：

1.将毛肚、猪耳朵和牛肚分别放入开水锅中焯水两遍，再放入冷水中加入姜片、葱段、料酒、盐、桂皮和豆蔻，煮至熟烂捞出，再切成薄片

2.将卤肉放到锅底，开小火慢炖，等到酥软后捞起。

3.将芝麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、糖、盐混合搅匀，成为调味汁。

4.将所有材料盖上调味汁，放入葱丝、香叶、花椒细碎、蒜末，拌匀即可。

拌凉粉

材料：凉粉、黄瓜、豆芽、香菜、胡萝卜、红椒、花生米、糖、盐、味精、醋、生抽、辣椒酱。

做法：

1.将黄瓜，胡萝卜，红椒洗净切成小丁，豆芽放入沸水中焯水熟透。把花生米炸香，备用。

2.将凉粉加入沸水中煮熟捞出放在盘子中凉透，然后切成小块摆在盘上，加入蔬菜丁和花生米。

3.调料：取少量生抽，盐，味精，糖，辣椒酱，醋放到碗里搅拌均匀。

4.倒入调好的料汁，然后再撒上适量的香菜即可。

在炎热的夏季，凉菜是个美味又实惠的选择，以上介绍的凉菜做法耗时简短，而且易于掌握。不用烧灶，口感清爽，绝对是消夏清凉的好伴侣。