口感脆爽，营养丰富的咸香鸡蛋干——自制方法大公开

鸡蛋是人们日常食品中都十分熟悉的一种。但是，你听说过咸香鸡蛋干吗？咸香鸡蛋干是一种特别受欢迎的小吃，不仅口感脆爽，还非常营养丰富。今天，我们就为大家介绍自制咸香鸡蛋干的方法，让你在家也能轻松享受美味的鸡蛋干。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 新鲜的鸭蛋或鸡蛋
• 盐
• 香叶
• 料酒
• 白胡椒粉
• 清水

制作步骤

制作鸡蛋干其实非常简单，下面让我们来一步步了解它的制作步骤：

1. 将鸭蛋或者鸡蛋放入锅中，加入冷水和盐（一升水加30克盐）。
2. 接着，将鸭蛋（或鸡蛋）煮沸，然后转小火继续煮20分钟，直到呈现蛋黄全部凝固的状态。同时，在这个时候，我们可以加入香叶和适量的料酒，来让鸡蛋更加有口感和香气。
3. 20分钟左右后，关闭火，并将锅放入凉水中冷却3-4分钟。
4. 当鸭蛋（或鸡蛋）冷却后，用细砂纸将表面擦亮。此时可以把蛋壳掰开。
5. 然后，将蛋清和蛋黄分别切成薄片（大小可以随意），并铺在烤盘上，放入预热至130℃的烤箱中烘烤，大约需要1个小时左右时间，并时不时翻面，让鸡蛋均匀烘烤。
6. 待鸡蛋干表面呈现金黄色后，取出晾凉即可。

咸香鸡蛋干的保存方法

为了保证咸香鸡蛋干的美味，我们需要将它保存在一个干燥、通风的环境中。可以将鸡蛋干装入干燥的玻璃容器，然后放置在阴凉、通风良好的地方即可。如果需要长时间保存，可以放入冰箱保鲜。

总之，自制咸香鸡蛋干其实非常简单，只需要准备好新鲜的鸡蛋和一些基本的调料，就能够享受到美味可口的鸡蛋干。不仅口感好，而且还有很高的营养价值，是一种非常健康的零食选择。