鲜香无比，入口即化！尝试一下自制鸦片鱼头的简易美食做法

爱吃海鲜的朋友们，不妨试试这道鸦片鱼头。它鲜香无比，肉质鲜嫩，入口即化！而且，做法简单，一点也不麻烦，小白也可以轻松掌握。

准备材料

鸦片鱼头 1个 生姜 适量 大葱 适量 红椒 适量 蒜 大约4瓣 干辣椒 适量 油 盐 生抽 料酒 鸡精 各适量

烹饪方法

1.将鱼头清洗干净，放入开水锅里焯水两次，用凉水冲洗干净待用。 2.热锅凉油，下姜蒜爆香，加入鱼头，煎至两面微黄。 3.拿出鱼头，倒入适量的油，放入干辣椒、大葱段、红椒段煸炒出香味。 4.加入少量的水，再放入鸡精、盐、生抽、料酒调味，再次翻炒均匀。 5.将炒好的辣椒油到到鱼头上面即可。

小贴士

1.焯水是为了去除鱼头的腥气，提高口感。 2.油不能放太多，否则不健康且口感差。 3.一定要记得掌握好火候，不要过度烧糊鱼头。 4.如果觉得鱼头太硬，可以在炒辣椒油时加点水多煮一会儿。 5.喜欢吃更辣的朋友可以加入更多的干辣椒。

试试这道简单而美味的鸦片鱼头吧！相信你也会爱上它的鲜香口感。