香辣可口！虾酱炒豆腐的做法大全

虾酱炒豆腐，是一道传统的广东菜品。这道菜色香味美，营养丰富，既可作为一道下饭菜，也可当作一道素菜，被越来越多的人所喜爱。今天，就来分享一下如何制作这道美食。

准备工作

1. 主料：嫩豆腐500g、虾酱30g、生抽适量、鸡粉适量、香葱适量、姜末适量、蒜末适量。

2. 辅料：食用油适量、盐适量、白糖适量、干辣椒4个。

3. 厨具：平底锅一个、菜刀一把、净碗两个、剪刀一把。

制作步骤

1. 准备工作：将嫩豆腐切成长方块，干辣椒剪成段，香葱切碎备用。

2. 炒香葱姜蒜：冷锅加入适量食用油，倒入葱姜蒜煸炒出香味，将虾酱放入锅中，小火慢慢翻炒。

3. 煸炒豆腐：将切好的嫩豆腐放入锅中，与虾酱、葱姜蒜混合翻炒。加入少量的清水，大火煮约5分钟，让豆腐入味。

4. 加入干辣椒：加入剪碎的干辣椒继续翻炒，让豆腐吸收香辣味。

5. 加入调味料：加入适量生抽、鸡粉、白糖和盐，翻炒均匀即可。

技巧提示

1. 炒香虾酱一定要用小火，不然会有苦涩味道。

2. 在煸炒豆腐时，要多加入一些水分，让豆腐更加鲜嫩美味。

3. 最后放调味料，可以多试几次口味，用自己喜欢的方式来制作。

虾酱炒豆腐这道广东菜品，不仅健康美味，还非常实惠，是很多人家常菜之一。只要跟随以上步骤，就能够轻松制作出一道美食。欢迎大家尝试，也希望大家在烹调过程中多做调整，寻找到适合自己口味的虾酱炒豆腐！