香炸豆腐干：外酥里嫩，口感极佳！

豆腐干是一种受欢迎的休闲零食，在中国的各个地方都有不同的制法，形态也不尽相同。最常见的就是软豆腐和硬豆腐，它们可以用来做很多不同的食品，其中最好吃的之一就是香炸豆腐干。

用料：

豆腐干、面粉、淀粉、盐、五香粉、辣椒粉、水。

步骤：

第一步：将豆腐干洗净，然后重重地压一下，以便让它吸收更多的水分。

第二步：将面粉、淀粉、盐、五香粉和辣椒粉混合在一起，加入足够的水调成面糊。

第三步：将豆腐干逐块裹上面糊，注意不能裹得太厚，否则会影响炸的效果。

烹饪：

第一步：热油锅，油温不要过高，不然会导致表面炸焦而内部没有熟透。

第二步：等油温升至适当温度后，将裹好面糊的豆腐干放入油锅中炸，每面炸1-2分钟，直到金黄色。

第三步：出锅前用纸巾稍微沥干多余的油，装盘即可。

小贴士：

如果想让豆腐干的口感更加香脆，可以在炸之前先沾一层生粉；如果想让口感更加嫩滑，可以在炸之前将裹好面糊的豆腐干放进冰箱冷藏室中静置30分钟左右，然后再炸。这样会让外层更加酥脆而内里更加嫩滑。此外，可以根据自己的口味添加适量的辣椒粉或其他调料。

香炸豆腐干是一道非常简单易学的美食，不论是作为零食还是正餐，都十分适合。学会之后不妨试一试，相信你也会喜欢上这道美味。也许有时候，朴实无华的食物其实才是最美味的。