辣爆味蕾！教你轻松做出口感绝佳的毛血旺！

当谈到四川特色美食时，毛血旺无疑是其中的代表之一。来自于川渝地区的毛血旺以其麻辣鲜香的口感成为了众多吃货们的最爱。虽然它看上去有些吓人，但实际上它的制作起来却异常简单。在这里，我们将会为大家详细介绍如何做出松软入味，满满的颜值与口感并重的毛血旺。

材料：

1.猪血，200克

2.牛肠，100克

3.豆皮，50克

4.豆腐干，50克

5.牛肉，100克

6.香肠，50克

7.辣椒面，适量

8.蒜末、姜末、葱段，适量

9.花椒粉、五香粉、盐、鸡精，适量

10.食用油，适量

步骤：

步骤1：准备工作

1.将猪血和豆皮切成大小均匀的小块，煮约5分钟捞出备用。

2.牛肠和牛肉切成大小均匀的小块，放入锅中，加水烧五分钟后捞出。

3.香肠切成薄片，蒜末、姜末、葱段也要备好。

步骤2：爆炒

1.热锅加入食用油，将葱姜蒜爆香，放入辣椒面煸炒，将红油煸出来。

2.加入牛肉、香肠、豆腐干、牛肠，继续爆炒。

步骤3：烹饪

1.加入猪血和豆皮，放入适量的盐、花椒粉、五香粉、鸡精，加少量的水。

2.大火煮开后转小火慢煮15分钟，让材料充分入味。

3.最后撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1.想要增加毛血旺的口感其中一点就是不要过度煮猪血，需要掌握好时间。

2.浆水建议使用温水调制，这样可以避免出现蓝色，但也需要酌情添加少许冷开水，效果更佳。

3.不喜欢辣食的人可以选择去掉辣椒粉或者添加适量的老干妈豆豉酱。同时也可以根据个人口味来调整其他配料。

一道美食的制作大都需要一定的耐心和技巧，而毛血旺虽然换上了一些有些“血腥”的原材料，却恰恰是这些元素的结合，营造出它别的食物无法比拟的味觉体验。如果你还没有尝试过这道美食，那么就跟着我们的教程一起动手做起来吧！