肉香浓郁，口感爽脆——炖大头菜烧肉的做法

冬天是吃热气腾腾的炖菜的好季节，尤其是炖大头菜烧肉，口感爽脆，肉香浓郁，营养丰富，是不少人喜爱的美食。下面就让我们一起学习一下如何做出一道美味的炖大头菜烧肉吧。

材料准备

需要准备的材料有：

• 猪肉块 500g
• 大头菜 500g
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、鸡精、清水适量

烹饪步骤

1.猪肉块用清水浸泡20分钟，洗去血水，捞出沥干水份备用。

2.大头菜去皮，切成小块备用。

3.葱姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5.加入猪肉块煸炒至表面变色，加入料酒去腥味。

6.加入适量的清水，放入大头菜煮开。

7.加入生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精，调味后搅拌均匀，开小火慢炖1小时。

8.大头菜煮烂后将汤汁收浓，即可关火。

特别提示

1.猪肉块均匀切好，并提前用清水泡洗，可以去除肉中的腥味和杂物。

2.大头菜要去皮切成块状，炖制时口感会更好。

3.料酒可以去除肉中的腥味，还可以让菜肴更具风味。

现在，您已经掌握了炖大头菜烧肉的做法，快去试着做一下自己的美食吧！