清香蒸鲜，妙不可言——传统武昌鱼清蒸美食做法

说到湖北菜的特色美食，必然不能少了传统武昌鱼。除了红烧外，清蒸功夫更是让它名扬天下。今天小编来为大家介绍一道传统的武昌鱼清蒸菜谱，只要掌握好方法，那么你也能做出香气扑鼻，口感鲜美突出的“清香蒸鲜”美食。

材料准备

1. 武昌鱼1-2斤（武昌鱼体型较为壮观，一条甚至可以达到2斤左右；如果没有武昌鱼，也可以选择其它鲜鱼）

2. 姜3片，葱1根

3. 料酒适量，盐适量

4. 蘑菇、木耳等配菜（可选）

做法步骤

1. 武昌鱼的处理：先将鱼的壳剥除，鱼鳞洗净，鱼腹切成片状，去掉鱼骨。在处理的过程中需要注意，武昌鱼身体较为柔软，处理时要轻柔自然，以免鱼肉变形。

2. 腌制：将切好的鱼放入大碗中，加少量料酒和盐拌匀，静置15分钟左右入味。同时，姜片和葱丝也可与鱼一同拌匀提鲜加味。

3. 准备蒸锅：锅中倒入适量水，加葱姜水煮沸，用文火蒸鱼。当水开后，将鱼放入蒸锅，时间为7-10分钟即可。

细节注意

1. 调味要适度，鲜味为主。

2. 火候要掌握好，鱼一过熟就会失去嫩滑口感。

3. 配菜选择应该清淡，不要盖过主角武昌鱼的鲜美味道。

武昌鱼清蒸最重要的是鲜美自然，口感嫩滑，清香扑鼻。而制作武昌鱼清蒸要注意时间的掌握，火候的控制和调味等细节。总而言之，灵活掌握技巧就能做出美味佳肴啦！