清爽营养又开胃的家常豆芽汤

炎炎夏日，天气炎热，人们的食欲也跟着下降。此时，一道清爽又开胃的豆芽汤，简直是夏日里最好的菜肴之一。今天，就让我们一起来学习这道家常菜肴的制作方法吧。

准备食材

做豆芽汤的主要食材当然是豆芽了。豆芽是通常在家里很容易买到的食材，而且价格也不贵。除此之外，我们还需要准备一些小虾皮、一些香菜和葱姜蒜等调料。需要注意的是，在挑选豆芽的时候，我们应该选用新鲜、细嫩、色泽白嫩而金黄的浅黄色豆芽。

制作步骤

1. 准备完食材之后，我们首先把洗干净的豆芽焯水，煮沸之后再焯川一分钟左右，捞出晾凉后放入碗中备用。

2. 另起一个锅，倒入适量的清水，加入少许盐一起煮开，之后往锅中倒入虾皮。然后把葱姜蒜绞碎，放入锅中煮沸，使其汤汁浓郁。

3. 之后，我们再把豆芽倒入锅中，继续焖煮20分钟左右，直到豆芽的照顾软烂，也就是能够用筷子轻松的捏碎了为止。

小贴士

1. 焯水时，水温要高，而且焯豆芽的时间不要过久，否则会影响营养成分的损失。

2. 在烹饪的过程中，如果发现锅中的食材突然增大，应该在及时撇去表面浮沫，保证口感和美观。

3. 如果喜欢吃辣的朋友，可以适量放些辣椒或者花椒，增色不说，还会有助于增加食欲味厚度。

结尾

家常豆芽汤，制作方法简单，口感清爽、鲜美。无论是作为主菜，还是作为副菜搭配其他的家常菜，在夏季里都是非常适宜的一道营养菜肴。除此之外，在营养上豆芽汤还可以滋养脑神经，增强体质。相信大家现在已经能够很好的掌握这款菜肴的制作方法了吧！