清热解暑，爽口美味——冬瓜牛肉丸子汤

随着气温升高，夏季的酷暑也跟着来袭，人们不仅需要注意保持身体的水分，更需要清热解毒。今天我们为大家带来一款清热解暑的佳肴——冬瓜牛肉丸子汤，既美味又营养。

制作材料：

冬瓜、牛肉、绿豆芽、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、胡椒粉、生抽。

步骤：

第一步：将牛肉磨成肉馅，加入适量的淀粉和调料，搅拌均匀后揉成丸子。

第二步：将冬瓜洗净去皮、去籽，切成小块。绿豆芽洗净后焯水备用。

第三步：锅中放水烧开后，放入丸子煮至浮起，捞出备用。

第四步：锅中倒入适量油，放入切好的冬瓜翻炒，加入清水烧开后倒入煮好的丸子、焯过水的绿豆芽，调味即可。

小贴士：

1. 牛肉要选用优质的鲜肉，不要以为老肉更香，这样容易影响口感。

2. 添加淀粉能够增加肉丸的鲜嫩口感，使丸子更容易入味。

3. 绿豆芽虽然口感爽脆，但是也容易产生细菌，必须焯水煮熟后才能食用。

这款冬瓜牛肉丸子汤既营养又美味，不仅可以清热解暑，还有助于补充身体所需营养。在夏季炎热的天气里，一碗冬瓜牛肉丸子汤能够让你清凉一夏。