清凉夏日必备！自制爽口冷菜大合集

随着天气逐渐炎热，我们的饮食也开始转向清凉爽口的选择。而制作一些清爽好吃的冷菜，不仅可以御暑解热，更是味蕾的享受。下面为大家分享几款简单易做的自制冷菜，快来试试吧！

一、韭菜花拌蒜泥

材料：韭菜花适量、大蒜适量、生抽适量、白醋适量、盐适量

做法：

1.将韭菜花切去根部，洗净后切成细条，再焯水备用。

2.大蒜去皮、洗净后切成蒜泥。

3.将焯好水的韭菜花倒在盘子里，加入蒜泥、生抽、白醋和盐，按个人口味适量调味即可。

二、凉拌黄瓜

材料：黄瓜适量、蒜泥适量、生抽适量、白醋适量、盐适量

做法：

1.将黄瓜洗净后切成细条，加入适量的盐搅拌均匀，静置20分钟使其出水。

2.将黄瓜水分挤干后倒在盘子里，加入蒜泥、生抽、白醋和盐，按个人口味适量调味即可。

三、凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮适量、小葱适量、姜末适量、生抽适量、白醋适量、辣椒油适量、盐适量

做法：

1.将豆腐皮焯水至软烂，捞起晾凉后切成细条，备用。

2.小葱切成末，姜切成末备用。

3.将豆腐皮条放在盘子里，加入葱末、姜末、生抽、白醋和盐，再淋上适量的辣椒油，拌匀即可。

以上三款冷菜清爽可口、简单易做，非常适合夏季食用。不妨在夏日的午后，来一份自制的凉拌美食，品尝清爽且美味的味道吧！