咸宁特色菜——荷塘月色——荷叶饭的家常做法

荷叶饭是咸宁特色菜之一，以其独特的外观和口感受到了消费者的青睐。不仅形态美观，而且味道鲜美，深受人们喜爱。今天，小编就为大家介绍一下咸宁特色菜——荷塘月色——荷叶饭的家常做法，让您在家享受正宗的荷叶饭。

食材准备

1. 食材：去皮瘦肉200克，大米400克，荷叶4片，大葱2根，姜5片，盐适量。

2. 注意事项：选用买回来的荷叶先清洗干净，并在山穴处切掉一块，以便蒸籽供水汽逃逸，方便荷叶饭的膨胀。

荷叶饭的制作

1. 把大米洗净后用凉水镶泡1个小时左右，同时把瘦肉洗净切碎，加入盐搅拌均匀，腌制5分钟左右，使肉香味充分渗入。

2. 接下来，荷叶炖肉的部分：比起直接用锅炖，我们使用荷叶增加形象和口感，更有咸宁特色。不同于外面荷叶饭大多是炖肉剁得很碎的，这样做会损失肉质口感不好，而瘦肉均匀切成小丁，配以荷叶，可以弥补这点，口感更加鲜美。取一个干净的瓷碗，垫上一片荷叶，放入切好的姜片，铺上腌好的瘦肉，再铺上一片荷叶，盖上碗盖或保鲜膜。将瓷碗蒸15分钟左右，时间根据瘦肉丁的大小而定，至肉熟为止为宜。

3. 最后是荷叶饭的制作：先把荷叶洗净，用剪刀按入口边剪去过长的部分，然后在荷叶上均匀洒少量的盐，以免大米太甜。将荷叶放在锅底洒上一点点水让荷叶稍微焯一下去荷叶的腥味，然后铺一层大米在荷叶上（不要厚度太厚），再铺上炖好的肉以及姜蒸汁，最后再覆盖一层大米，用瓷碗压实，以免大米塌陷。

4. 将锅加入清水，水位横跨整个荷叶饭即可，开大火，烧20分钟左右，然后改中小火烧15分钟，即可关火了。千万不要直接把锅从火上取下，让它自己散热冷却，否则可能会烫伤。

品尝荷塘月色——荷叶饭

荷塘月色——荷叶饭的外表美观，色泽金黄，并且透露着清香。入口时先有肉的香气扑鼻而来，随之是大米的香气。大米Q弹有劲，入口细腻多汁，颗粒分明，没有一点沙感。最重要的是，荷叶饭柔软的口感，配上炖肉鲜味，让您感觉仿佛置身荷塘之上，享受着一片宁静的夜色。让您感受到美食与自然的完美融合。

家常荷塘月色——荷叶饭，让我们回归到人与自然的和谐相处之中，让大家不再被都市的快节奏所折磨，重新回归自然之中。而这款美食也成为了咸宁的特色菜品，吸引了越来越多的游客前来品尝。相信您在体验了荷塘月色——荷叶饭之后，也一定会爱上它的口感，真正地体会到了浓浓的家乡情怀。