1辣炒花甲美食做法

在中国的海岸线上，有一种叫做花甲的小海鲜。它的外形小巧可爱，味道鲜美，是广受欢迎的美食之一。其中，最受人们喜爱的当属辣炒花甲。今天，我就来跟大家分享一下1辣炒花甲的制作方法。

第一步：清洗花甲

洗花甲的过程中需要注意一些事项。首先，我们要用淡盐水将花甲浸泡20分钟，以便让花甲排出肠内容物，同时杀灭细菌和去除异味。其次，要将花甲去掉须和壳，清洗干净。花甲的壳可以收集起来熬煮成高汤，非常的香甜可口。

第二步：准备调料

烹制辣炒花甲时需要准备一些基础调料，例如葱、姜、蒜和干辣椒等。葱切成葱花，姜切成姜米，蒜切成蒜末。将干辣椒放入锅中略炒，放入油热过后再加入葱姜末一同翻炒。

第三步：烹制辣炒花甲

将准备好的花甲放入锅中，用大火翻炒至出现“啪啪”的爆裂声音，这时候可以加入少量的料酒和盐来提升花甲的鲜美度。接着，将配好的调料放入锅中，再次翻炒均匀。最后放入适量的茴香和一些胡椒粉，翻炒至花甲全部呈现橘红色即可起锅装盘。

以上就是1辣炒花甲的制作方法，简单易学，非常适合在家做一道美味佳肴。