糖醋里脊

糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式菜品，甜酸可口、口感鲜美。它的做法也并不复杂，只需简单的几个步骤就能做出美味的糖醋里脊，下面就来分享一下它的做法。

材料：

1. 猪里脊肉250克

2. 青红椒各半个

3. 姜块3-4片

4. 葱结适量

5. 盐、白胡椒粉适量

6. 生粉适量

7. 料酒适量

8. 鸡蛋1个

9. 白醋、白糖、番茄酱各适量

步骤：

第一步：肉的处理

将猪里脊肉洗净，切成小块，加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋，抓匀腌制30分钟，使肉质更加嫩滑。

第二步：淋上油，炒熟肉片

热锅放油，油温稍微高一点。将腌好的里脊肉块码成一排下锅，用小火慢慢炒，肉片开始变白色后可再转中火翻炒一下，直到变金黄色。捞出备用。

第三步：制作糖醋汁

热锅加入一些油、姜片和葱结，小火翻炒约1分钟，出香味后关火，将锅里的姜片和葱结捞出丢掉。加入适量白醋、白糖和少许番茄酱，用中小火慢慢熬，直到糖溶化且汁液浓稠即可。

小贴士：

1. 炒里脊肉片时一定要翻面，不然肉片会变硬。

2. 可以根据自己的口味适量增减糖醋比例，要甜一些也可以多加糖。

3. 如果喜欢口感脆爽，可在炒肉片前加入一些淀粉稍微拌匀再下锅。

结尾：

这道简单的糖醋里脊让人们在享受美食的同时，也让生活变得更加美好。我们可以根据自己的喜好来更改食材和配方，唯一不变的是，糖醋里脊始终是一道美味的经典菜品。