美食做法：怎样制作酸梅汤才是夏季的解暑神器?

夏季炎热难耐，很多人总会感到燥热不安，口干舌燥等现象。为此，我们可以喝一些纯天然的解暑饮品来降温、解暑。而其中最流行的当属酸梅汤，这款经典的传统饮品不仅好喝，而且富含维生素C，能够帮助身体平衡体内梅味酸性，有利于胃口和消化，具有清热解毒、解渴提神、镇静降压的功效，成为消暑解渴的必选胜手良方。下面就跟着小编一起来学习如何制作出一杯美味可口的酸梅汤吧！

材料准备

主料

500克新鲜青梅或金梅；适量的冰糖或细砂糖。

辅料

清水。

工具器具

大碗、大勺、装果汁的杯子。

制作步骤

1. 清洗梅子

取净青梅10~12个，洗干净去核。然后就可以放到容器中加水稍微泡一会，这样能保证梅子自然释放出的蜜分比较少。

2. 加糖腌渍

在清洗过的梅子之上，放入50克左右的冰糖，将梅子摇晃几次，让冰糖可以裹住所有的青梅(如果是用细砂糖不用加水，可以直接腌制)。随后将加了糖的青梅放在冰箱中腌渍。注意，如果喜欢口感软一点的青梅汤，可以在腌渍的时候多腌几天，口感就会越来越软。

3. 捣碎制汁

取出腌渍好的梅子，装入料理机中；将梅子捣碎成浆，然后用纱布或者细筛进行过滤，将硬渣过滤掉，留下根茎、果肉和果汁。将过滤好的梅汁注入到杯子里，这样就可以挥发纯梅味赶走水分中毒了。

小技巧

1. 不同数量的糖可以影响酸梅汤口感，生柿子加红糖，金梅配冰糖，南黄梅加沙糖。

2. 酸梅能清热解暑，促进胃肠的消化能力，所以适宜夏季食用。

总结

酸梅汤作为夏季最经典的解暑饮品之一，在香甜爽口的同时也有着极高的营养价值。只要使用新鲜的青梅或者金梅加上适量的冰糖或细砂糖，就可以制作出一杯美味可口的酸梅汤。大家可以根据自己的口味进行调整，添加一些菊花或者薄荷等调料，更可以在炎热夏日里享受到解暑的清凉饮品。记住，多喝酸梅汤，让我们的夏日变得爽口、舒适。