简单易学的腊肠自制方法，完全脱离添加剂加工！

简单易学的腊肠自制方法，完全脱离添加剂加工！

肉质鲜美、口感独特的腊肠是许多人喜爱的美食。然而市面上大多数腊肠含有添加剂，不利于健康。那么如何在家中自制不含添加剂的腊肠呢？其实很简单，只需跟随下文介绍的步骤，就可以轻松制作出美味的腊肠。

准备材料

首先要准备好需要的材料，包括：五花肉、盐、糖、香料以及肠衣。五花肉需要选择肉质细嫩、瘦肉多的部位，最好是带有一定比例的肥肉，这样制作出的腊肠才会更加鲜美可口。香料可以根据自己的口味进行选择，例如肉桂、八角、丁香等等，可以混合使用。肠衣则可以在网上或者超市购买，务必选购品质有保证的产品。

制作腊肠

接下来，就可以开始制作腊肠了。首先，将五花肉洗净，切成小块，放入锅中加水煮至熟。待五花肉煮熟后，捞出晾凉，再切成小丁。接着，将切好的五花肉块和所有调料混合，搅拌均匀。这时会发现肉馅有一定的黏性，这正是混合了盐和香料后产生的自然现象。最后，将混合好的肉馅装入肠衣中，边装边紧实，使肉馅在肠衣内均匀分布。

熏制腊肠

当腊肠装好后，可以进行熏制。熏制是腊肠能够在保存一定时间内仍然保持鲜美口感的重要步骤。首先，将腊肠挂在通风处晾干，使腊肠内部水分蒸发，变得干燥。然后，将腊肠放入熏炉中，再用木屑进行熏制，大约需要3-4小时左右的时间。此时，可以根据自己的口味和熏制的程度，决定是否需要再加一些其他的香料。

经过以上步骤，自制腊肠就制作完成了。它不仅没有添加剂，而且口感鲜美，更加健康美味，可以成为家庭聚餐或者小型Party的美食选择。同时，也可以根据自己的口味和喜好进行调节，制作出自己更加满意的腊肠。

快来尝试一下吧，DIY出自己的手工腊肠，品尝到可能是最美好的滋味。