探寻亚运村美食之路

探秘亚运村美食：糖醋排骨的做法

亚运村是北京著名的商业区之一，这里不仅聚集了各国的运动员，也吸引了来自全球各地的游客。而在这里，除了体育赛事和购物休闲，最引人注目的当属美食。今天，我们就来一起探秘亚运村的味蕾之旅，学做一道让人爱不释口的糖醋排骨。

原材料准备

糖醋排骨所需的原材料非常简单，主要有猪前排骨500g至1kg、醋、白糖、生抽、料酒、大葱、姜、蒜、盐等。

制作步骤

步骤一：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和脏东西，捞起沥干水分。

步骤二：依次加入清水、大葱、姜、料酒，烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖30-40分钟，或者直到排骨软烂。

步骤三：准备另一个小炒锅，加白糖放入锅中慢慢翻炒，直到变成焦黄色，最后加入适量清水，将白糖调成深棕色的糖浆状。

步骤四：加入生抽、醋、姜蒜泥、盐调味，再将排骨翻炒均匀。最后倒入锅中预调好的糖浆，继续翻炒3-5分钟，让糖醋汁充分覆盖在排骨表面即可。

小贴士

1. 焯水时需要多放些水，这样可以使得焯出的骨汤更加浓郁美味。

2. 调糖浆时要不断翻炒，以免白糖粘在锅底。

3. 糖醋汁的比例可以根据自己口味调整，如果喜欢更酸一点，可以多放些醋。

亚运村的美食丰富多彩，这道糖醋排骨只是其中的一道精彩之作。如果你对美食有着浓厚的兴趣，不妨来亚运村逛逛，一定会让你大饱口福。