必备小酒配菜：炸翅根十分惹味的美食做法

在聚会、宴会、小酌之时，怎能少了美食的陪伴？炸翅根是十分惹味的小吃之一，不仅与啤酒搭配得天衣无缝，还能激发你的味蕾。下面，就跟着我们的步骤来做一份美味的炸翅根！

材料准备

主料：

翅根800g

辅料：

生姜3片、大葱2根（切段）、蒜头4瓣、豆腐乳2块、花椒粉适量。

调料：

生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量、鸡粉适量、油适量。

制作步骤

1. 处理材料

翅根洗净沥干水分，加入少许盐和白胡椒粉进行腌制；生姜切丝，大葱和蒜头切段备用；豆腐乳压成泥状。

2. 油炸翅根

把腌好的翅根均匀地裹上生粉，待油达到6-7成热，将翅根放入锅中下油炸至金黄、酥脆即可捞出，控干油分。

3. 爆香料汁

葱段、姜丝、蒜头倒入锅中略炒，加适量的豆腐乳和花椒粉，继续翻炒后加入生抽、料酒、鸡粉调味煮至浓稠。

4. 拌熟鸡翅根

将煮好的料汁倒在锅中加热，放入油炸后的鸡翅根翻炒均匀，使得每一块翅根都能沾满汁水，煮至汁水收干即可出锅。

小贴士

1. 翅根腌制时间不宜过长，否则容易让翅根变硬。

2. 下油时不要过多，以便宜翅根完全浸泡。

3. 香料调料中的生姜、葱、蒜不能过量，否则会影响炸翅的美味口感。

现在，一份美味可口、外酥里嫩的炸翅根就做好了！不要独自品尝，快邀上朋友、亲人来享用这道美食吧！