四季豆——营养价值丰富的小蔬菜

四季豆——营养价值丰富的小蔬菜的美食做法

四季豆，也叫长豇豆、毛豆，是我们日常膳食中经常出现的小蔬菜之一。它不仅口感鲜美，而且营养价值非常高，含有多种人体必需的营养物质。今天我们就来介绍一些四季豆的美食做法，让大家从吃法上更好地享受它带来的健康益处。

麻辣炒四季豆

麻辣炒四季豆是一道非常适合夏季消暑的菜品，操作简单，口感鲜辣爽口。具体的做法如下：

1.将四季豆焯水，过凉水，沥干待用；

2.锅中放入少许油，再放入姜蒜末煸炒出香味；

3.将肉末和豆瓣酱混合后倒入锅中炒匀；

4.接着加入炒好的四季豆，调入一些盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉烤四季豆

蒜蓉烤四季豆是一道适合在家人聚会时招待客人的美食，味道香浓，外皮酥脆、内里Q弹。它的做法如下：

1.将洗净的四季豆放入盘中，撒上少许盐、胡椒粉和姜末；

2.取一只碗，放入适量的橄榄油、蒜末和切碎的香菜，拌匀后倒在四季豆上；

3.将烤箱预热至200℃，将已放好调料的四季豆放入烤箱烤约20分钟左右，翻面继续烤約5-10分钟，直到表皮呈金黄色即可。

南乳焖四季豆

南乳焖四季豆是一道有泉州本地特色的家常菜，因为添加了泉州的传统调味料——南乳，口感十分独特，闻起来就让人食欲大增。做法如下：

1.将四季豆焯水后捞出沥干待用；

2.锅中油热后，放入洋葱丝和姜片煸炒出香味，再加入肉丝一同煸炒，煸出肉香后再倒入南乳进行炒匀；

3.接着放入焖酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡汤搅拌均匀，煮开后先将四季豆放入，然后把其它的材料放在上面不要翻动，在出锅前加一勺老抽增色即可。

以上三道美食做法，赋予了四季豆新的味觉表现，不同的口感和风味值得我们去一一尝试。四季豆的营养价值丰富，其中含有多种人体必需的营养成分，比如蛋白质、纤维素、钾、铁等。让我们从吃法上更好地享受它带来的健康益处吧！