嚼一口肥瘦相间的五花，细细品味五花汤的美味

咂一口肥瘦相间的五花，品味五花汤的美味做法

作为一道极具代表性的川菜，五花汤是成都老字号餐厅中的常客，也是四川人家庭聚餐时不可或缺的一道佳肴。它的特点是色鲜、香浓、肉质软糯，让人回味无穷。今天，笔者就来与大家分享一下五花汤的制作方法，相信你会通过本文了解到做一碗美味的五花汤其实并不难。

材料准备

首先，需要准备的食材有五花肉、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒、香叶、八角、料酒等。五花肉需要选择新鲜的，肥瘦相间，最好是白毛猪腹部的部位，这样炖出来的肉质更加饱满、滑嫩。调味料也需要备足，这样才能让汤的味道更加地道。

烹饪步骤

1.五花肉洗净后，切成大块，在滚水中煮5分钟，去掉血水，煮出香味。

2.煮锅注入适量油，放入姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、花椒、八角等煸炒出香味，加入适量的清水、香叶和料酒。

3.把五花肉放入煮锅内，将火调至小火，让汤汁慢慢地渗入肉中，大约要炖煮2-3小时，让肉质入味。

装盘上菜

炖好的五花肉汤，浓郁、醇香，直接端上桌面。可以配以葱花和香菜叶子，搭配酸辣汁或甜面酱，撒上花椒粉，更能提升味觉体验。喜欢喝汤的话，也可以用碗盛出来，享受汤在舌尖上的美妙口感。

五花汤的制作看似简单，但是要做到醇香美味也需要一定的技巧和经验。掌握了适量的材料和烹调的方法，就能轻松做出一道让你意犹未尽的家常菜啦。