制作酥油茶：传统藏式做法大揭秘

要了解一个文化，就得从它的食物入手。在雪山高原上，藏族人民创造出了一种独特美味的饮品——酥油茶。它不仅是藏族人民的日常饮品，还是接待客人、祭祀、庆祝节日的必备佳品。以下是酥油茶制作的传统藏式做法，与大家分享。

准备材料

砖茶

砖茶是用青藏高原的原生态茶树自然生长而成的，味道芳香、口感清爽、有助于消化、驱寒祛湿等功效。一般是挑选外观完整、颜色均匀、表面油润、重量稳定的茶砖。

酥油

酥油，即奶油，是藏族人民制作酥油茶必不可少的主要配料。它是用牛乳经过复杂的过程烘烤、搓揉等后得到的，味道浓郁、香气四溢，是藏族草原牧民五谷丰登的生活产物。

盐和水

在制作酥油茶时，加入一些盐和水可以使茶香更加浓郁，味道更加美味。建议选用高原天然泉水，更有利于提升茶的品质。

烹饪步骤

泡茶

将一份砖茶用切碎机绞碎成茶粉，放在沸水中稍微煮一下，然后分别倒在玻璃杯上，加入凉开水冲泡。从第一杯茶开始，要全程不断地用铁茶筛过滤茶渣，以保证茶叶不会阻塞吸管而影响口感。

加入配料

在每位客人杯中加入适量的酥油、盐和白糖，然后用木勺轻轻搅拌一下，直到茶和其他材料充分融合，变成奶油色。需要注意的是，首次饮用酥油茶时要斟入少量，等体验过后再根据自己口味需求添加。

搅拌上劲

接下来要用嗷嗷（aowa）器搅拌酥油茶，嗷嗷器是用牛角和铜制成的传统藏族器具，它能够使茶汤产生强烈的混合氧化反应，将酥油、盐、茶汁搅拌在一起，形成表面上酥油芝士般的泡沫，将味道推到极致。

品尝酥油茶

完成以上步骤后，一份香浓、滋润、奶油芳香四溢的酥油茶已经完美诞生。优雅的品尝方式是：先闻一下茶香，再小口将茶味慢慢品尝，再张开嘴巴轻轻地吸气。酥油茶既可口又很营养，是不同于其他茶饮的一种美食享受。

制作酥油茶虽然过程繁琐，但是却能使人领略到藏族文化的魅力。品尝酥油茶时，不妨享受一下静谧的时光，聆听藏乐、赏格萨尔舞等节目，品味地球上最后一片净土中美妙的生活。