传承千年工艺，探秘东阿阿胶的生产过程

传承千年工艺，探秘东阿阿胶的生产过程

阿胶作为一种传统中药材，有着悠久的历史和卓越的功效。其中以山东省东阿县的阿胶最为著名，其独特的生产工艺和优质的质量备受赞誉。那么，究竟是什么使得东阿阿胶如此独特呢？下文将为您揭秘其制作过程。

选材制胶

东阿阿胶的主要原料来自阿胶坊培养的黑毛驴，而所采用的驴皮必须是宰杀后立即处理，避免驴皮暴露在阳光下，影响其成分。制胶的前提是先将驴皮清洗干净，然后割成小块以利于加工。削除驴皮上的肉、毛、血液，切成长小条，传统制胶一般使用食盐一定范围内掌控臭气发酵制胶。

加工熬制

在生产过程中，制胶占据很大的比例。在传统的制胶工艺中，将干净、切碎好的驴皮块，以及食盐和少量清水放在大铁锅中加热，并不断搅拌防止粘底。消解后的驴皮液会沉积一层漂浮物。漂浮物可捞出当成给鸡鸭等动物食用(这些漂浮物营养丰富哦~)而下沉的驴皮液就需要再加热，干燥，去除气泡，直到形成透明的凝胶状态（如同牛奶烧开后冷却的模样）。经过7～8小时的慢火熬制，终于制得正宗优质的“东阿阿胶”。

制品包装

很多人应该至少买过一次阿胶吧？不同的规格和种类品牌的包装高科技化了一些，但是基本原理都是一致的。制成的阿胶凝胶通过多道程序提纯、干燥、磨碎，获得细致绸滑、柔润易溶的特点。一般来说，更优质的阿胶颜色更白，韧性更好，裂口也更扯动。成品制好后，会按照规格包装，并经过严格检验，确保产品无添加物，真正保证了消费者的安全和实惠。

总之，东阿阿胶的生产工艺可以说是一门刻苦专研的奥妙学问，其制作工序繁琐、耗时长，但每一次制作都在体现着文化与劳动力量的结晶。东阿阿胶的口感极佳，有润肺止咳、滋阴补血、美容、延缓衰老等功效。无疑，它是不可多得的美食佳品。