【美食分享】香煎茄子煲，口感细腻，解馋又解饿

香煎茄子煲 - 解馋又解饿的细腻口感

茄子是很多人钟爱的食材之一，家常茄子煲更是家庭美食中不可或缺的一道。今天我们给大家分享一个独特风味的香煎茄子煲，口感细腻、解馋又解饿。接下来，让我们一起来看看详细的做法吧。

步骤一：准备材料

为了做出一道口感细腻的香煎茄子煲，我们需要准备：小茄子3个、油泼辣子适量、橙汁1/4杯、番茄沙司适量、油适量、食盐适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量。

步骤二：烹制茄子

首先我们需要处理好茄子。将茄子切成约1厘米厚的圆片，然后在盘子里撒上一层盐，再把茄子摆在盐上。放置约5分钟，使其出水。这样可以去除茄子的涩味，使茄子更加甜美。然后用纸巾擦干水分。

接着，在平底锅中加入适量的油，开火烧至6成热时，将茄子轻轻地放入锅中，油温不能太高。用小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。

步骤三：调制酱汁

接下来，我们需要调制香煎茄子煲的酱汁。将橙汁、番茄沙司、水淀粉、盐、白糖、料酒充分混合。这里的橙汁可以是新鲜橙汁，也可以是购买的果汁。

步骤四：烹制香煎茄子煲

在锅中倒入适量的油泼辣子，加热至出香味，倒入调制好的酱汁，加入少量的水，再次开火。待酱汁烧开后，加入刚才煎好的茄子，中火翻炒约2分钟，让茄子充分吸收酱汁。如果酱汁过于稠，可以适量加入水或高汤调整至适合自己口感的状态，最后勾薄芡即可。

到这里，一道香煎茄子煲便完成了，上桌后撒上一些葱花和香菜叶点缀一下即可。想要更加美观可口，可以选择把菜做在饭盒里，再放入餐桌上，让大家一起享受细腻口感的茄子煲！

这道香煎茄子煲，甜美的茄子味道与微辣的橙汁、番茄沙司混合，口感非常让人满意。而且茄子属于低热量、高纤维的食材，非常适合想要减肥或保持身体健康的朋友食用。赶快动手尝试制作吧！