【家常美食】手把手教你制作香糯多汁的酱肉

家常美食：手把手教你制作香糯多汁的酱肉

酱肉是很多人的最爱，每一口都能够品尝到浓郁的肉香和糯米的嚼感。而且，做酱肉不需要太多的材料和时间，只需简单的步骤就能够制作出美味的酱肉。今天，我们就来一起学习如何制作香糯多汁的酱肉吧！

准备材料

制作酱肉所需的材料非常简单，只需要几样基本食材，如瘦肉、糯米、卤料等即可。具体步骤如下:

材料：

• 瘦肉：500克
• 糯米：100克
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：50毫升
• 老抽：20毫升
• 料酒：20毫升
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 花椒：适量
• 水：适量
• 油：适量

制作步骤

做酱肉的关键是糯米和肉的比例，一般是1:5。具体步骤如下：

1. 瘦肉洗净后切成大小适中的长条状，用清水泡制20分钟去血水。

2. 将糯米淘洗干净后放入锅中，倒入适量的水，开小火煮熟后晾凉。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜和花椒炒香。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量的水，烧开后倒入切好的肉翻炒均匀。

5. 将煮好的糯米铺放在蒸锅里，将炒好的肉放在糯米上面，并倒入锅内的汁水。

6. 放入葱姜蒜和料酒，用大火蒸45分钟，关火后焖10分钟即可。

烹饪技巧

1. 煮糯米的时候最好是少放水，这样可以减少蒸饭的时间。

2. 炒肉的时候可以多放一点水，让肉更容易入味。

3. 糯米铺放在蒸锅里的时候要均匀，不要厚薄不均，否则会影响口感。

以上就是制作香糯多汁的酱肉的步骤和技巧了，相信大家用心制作一定能够做出美味可口的酱肉，欢迎大家尝试哦！