「教你轻松做出美味酸菜鱼的全步骤视频教程」

教你轻松做出美味酸菜鱼的全步骤视频教程

酸菜鱼是现在非常流行的美食之一，如今在各大城市都能看到很多酸菜鱼店铺，那么自己在家也可以简单制作美味的酸菜鱼了，下面就为大家介绍详细的做法。

第一步：准备食材

首先要准备好食材，肉类可以选择草鱼、鲫鱼等比较适合的鱼种，再准备上好的酸菜、鲜辣椒、姜丝等其他材料，对于其他调味料，最好先提前准备。酸菜要洗净切小块拿出来晾晒一段时间，直到掉出水分，这样可以去除多余的腌泡味，同时营养也更好吸收。

第二步：煮鱼片

将鱼片入锅中，加入少量盐，烧开后用清水漫过鱼片，再投入一些精致的葱姜和适量的料酒，等待水再次烧开后，将鱼片盛出备用。如果有些鱼脍容易散开，将其稍微地焯水，这样就不会在炖过程中完全散开。

第三步：炖酸菜

将锅加热，在油中投入葱姜八角爆香，再加入从预处理好的酸菜翻炒，加点盐和糖调味即可，之后下鱼片炖至入味即可。在加入酸菜之前，也可以将其他的食材先翻炒一下，这样炖出的菜汤口感更好。

最后在酸菜鱼中撒上花椒、干辣椒等香料提升口感即可。

通过以上三个步骤，就可以轻松制作出美味的酸菜鱼。建议将煮鱼片和炖酸菜分别做，这样可以将其口感保留至最佳，同时食材也不会浪费。