「京式毛豆，回味不断的冰镇夏日」

如何制作京式毛豆，回味不断的冰镇夏日美食

夏天到了，这个季节最适合吃些清凉开胃的小食。今天我们来推荐一款北京特色小吃——京式毛豆。毛豆是夏天里必食的清淡小食之一，而京式毛豆又在传统毛豆的基础上，加入了更多的香料和特别制作技巧，吃起来更加爽口，鲜嫩可口，回味无穷。

材料准备

1.新鲜嫩豆荚 2.食盐、白糖、味精 3.大葱、生姜、红辣椒、花椒等调味料 4.配菜（根据个人口味而定，可选用花生、腐竹、西红柿等）

步骤制作

Step1:将新鲜嫩豆荚洗净，沥干水分，备用。

Step2:将大葱、生姜、红辣椒、花椒剁成末，备用。

Step3:在锅中加入水，大火煮沸，加入少量食盐，放入处理好的豆荚焯水，焯约1-2分钟后捞出沥干水分备用。

Step4:将配菜处理好，比如去掉花生壳、清洗好的腐竹等，备用。

Step5:将锅加热，放入适量植物油，油烧至6-7成热后下葱姜末、红辣椒和花椒爆香。

Step6:加入焯水后的毛豆，翻炒均匀，开小火翻炒几分钟。再次加入适量盐、白糖、味精及多余的葱花继续翻炒均匀。

Step7:最后加入配菜，翻炒均匀即可出锅，装入盘中充分冰镇，享受极致清凉开胃的美味。

小提示

1.焯豆时水要开足，并放入少量食盐，这样可以保持豆荚的颜色和爽脆口感。 2.植物油的温度要刚好。若太热，调味料会糊焦；若太冷，味道又出不来。

一份制作精良的京式毛豆，颜色金黄鲜翠，口感脆嫩，荤香十足。任享时节美味，无论是夏日烧烤派对还是宅家小聚都是绝佳的选择。来试试吧，让你的夏日更加清凉爽口！