《香酥细嫩，口感极佳——红烧猪蹄的做法》

如何制作香酥细嫩，口感极佳的红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道非常受欢迎的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。如果你想在家制作这道美食，那么请继续阅读下面的步骤。

准备材料

在制作红烧猪蹄之前，您需要准备以下材料：

• 猪蹄2只
• 姜片4-5片
• 葱段2根
• 干辣椒2-3个
• 料酒1大勺
• 老抽1大勺
• 生抽2大勺
• 冰糖2块
• 花椒粒适量
• 橄榄油适量
• 盐适量

烹饪步骤

步骤如下：

1. 将猪蹄洗净，用刀把皮层去掉，放入沸水中煮约10分钟。
2. 沥干水后，将猪蹄放入冷水中浸泡10分钟，使得猪蹄变得更加细嫩。
3. 将姜片、葱段、干辣椒和花椒粒加入热锅中煸炒出香味，加入料酒炒匀去腥。
4. 将煮好的猪蹄放入锅中，倒入老抽、生抽和冰糖，加入适量清水，大火烧开后转小火，烧至猪蹄变软。
5. 加入适量盐，继续翻炒至汁水收干即可。
6. 如果您觉得猪蹄贯味不足，可以再加点糖和料酒。

美食享受

经过以上步骤，一份香酥细嫩、口感极佳的红烧猪蹄就制作成功了。您可以将其切成小块，配上清凉的啤酒，在炎炎夏日里享受美食的同时，也感受夏日的清凉。也可以搭配米饭或馒头食用，滋味更佳。