火爆东北菜：厨师亲授3道经典做法

东北菜以其口感浓郁，味道咸鲜为特点而深受喜爱。今天，我们将为您介绍厨师亲授的三道东北美食，让您轻松在家尝到正宗的东北味道。

问题一：如何制作美味的锅包肉？

步骤一：腌制肉片

首先，把猪肉薄切成片状，用1勺料酒和适量盐拌匀腌制约10分钟。期间，可将芹菜、胡萝卜等配菜处理。

步骤二：裹上淀粉

将腌制好的猪肉片裹上适量淀粉，放入锅中炸至金黄色，沥干油。

步骤三：炒制锅包肉

倒去锅中多余的油，再次加入适量油爆香姜蒜末，加入适量番茄酱和水，调味后倒入裹好淀粉的猪肉片大火翻炒，加入配菜翻炒即可。

问题二：如何制作美味的酸菜肉丝汤？

步骤一：准备食材

准备好鲜猪肉、酸菜、木耳等食材，切好后备用。

步骤二：烧制清汤

将猪骨头放入锅中加水，煮沸后撇去浮沫，再加入葱姜等调料煮10-15分钟，即可得到清汤。

步骤三：烹制酸菜肉丝汤

将肉丝用盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，热锅冷油下肉丝快炒；将清汤倒入锅中，再放入切好的酸菜和木耳，焯熟的豆腐乳调匀后倒入锅中，小火煮10分钟即可。

问题三：如何做出香酥可口的栗子烧肉？

步骤一：准备食材

准备好猪五花肉、栗子、葱姜蒜等食材，切好后备用。

步骤二：处理五花肉

将五花肉放入锅中水煮30分钟，取出晾凉，然后用刀在五花肉的表层顺便切口，均匀地抹上酱油、盐、糖、料酒和生抽，并腌制一晚上。

步骤三：烹制栗子烧肉

将五花肉放入炸锅中炸至烤色即可捞出待用；栗子、葱姜蒜等系食材爆香后加适量酱油烧开，放入炸好的五花肉块，加入适量清水焖煮至熟透即可。

以上就是厨师亲授的三道东北美食做法，希望对您有所帮助，快去尝试一下吧！