《清爽解暑，简单凉拌苦瓜》

清爽解暑，简单凉拌苦瓜的美食做法

夏日酷暑，人们往往对于食欲缺乏了兴趣。这时候，一道清爽解暑的凉拌苦瓜就是不错的选择。而且苦瓜因为其低糖低脂的特点更是不容错过。下面就来分享一下制作凉拌苦瓜的方法。

准备材料

制作凉拌苦瓜的材料非常简单，只需准备苦瓜、盐、姜末等食材即可。正如凉拌菜一般，用调料的“少”才能保证苦瓜美味可口，而不让口感过于单一。以下是具体材料：

• 苦瓜1根（约400克）
• 小葱1/4根
• 姜末适量
• 香油1/2碗
• 酱油1/2碗
• 白糖1/2碗
• 清水2碗
• 盐适量

制作步骤

接下来，我们便要开始制作凉拌苦瓜了。这道菜品需要先将苦瓜去皮削薄，剃出中心的梭子后在切片。接下来就是具体的操作步骤：

1. 切制苦瓜

去皮、削薄、剃梭子后，切成薄片。

2. 调制盐水

将苦瓜片放入一个碗里，加入少量盐搅拌均匀，稍微腌一下10分钟待苦瓜软化。

3. 煮制佐料

再放一口锅，用小火煮香油、酱油、砂糖和清水，待糖完全融化后加姜末继续煮2~3分钟。关火，待凉至室温。

4. 拌制佐料

从碗里取出苦瓜片，加入已经冷却的酱汁中拌匀，最后推入冰箱藏上1小时，就能吃了。

总结

以上就是制作凉拌苦瓜的具体步骤。光削皮去核这一操作就需要耗费不少时间和精力，但抛开难度而言，自己动手做美食还是非常有成就感的事情。制作这样一道菜品的过程中，也许可以更好地理解美食背后的文化历史，增添品尝寓意意义。如果夏日炎热，何不试着动手来一份清爽凉拌苦瓜呢？