《家常鲶鱼的制作方法，美味不容错过！》

家常鲶鱼的制作方法，何以美味不容错过？

鲶鱼是我国南方的一道特色美食，肉质鲜美，营养价值丰富，备受广大食客青睐。有人认为鲶鱼难以操作，其实只要掌握了几个技巧，就可以轻松制作出一道口感鲜美的家常鲶鱼。

准备工作

在烹制鲶鱼之前，需要做好以下几个准备工作：

1、选择新鲜的鲶鱼：最好选择活鲶鱼，然后到家里再进行宰杀。

2、去除鱼腥味：将鲶鱼肉放入清水中泡制约1小时，把泡出来的水倒掉后，在水中再泡约2小时，并且将水换成新的清水，然后再洗净即可。

3、配备材料：葱姜蒜、红椒、豆腐等。

烹饪步骤

下面是制作鲶鱼的步骤：

1、将鲶鱼飞刀去骨，然后切成鱼块，用盐和料酒腌制10分钟。

2、将葱姜蒜和红椒切成细末，用少许油爆香，然后加入豆腐和一点热水，煮3-4分钟。

3、将腌制好的鲶鱼块放入锅中，炒至变色，然后加入调料（生抽、料酒、盐和少量糖），随意翻炒。

4、在锅中加入适量的鲜汤或清水，中火煮约10分钟左右，加入生抽、香菜，收汁即可。

小贴士

1、选择新鲜的鲶鱼非常重要，传统上认为活鲶鱼炖出来的味道更好。

2、在煮第二天要记得去掉多余的油脂，并且再加些青菜类的配菜，吃完之后可以使人体健康更有保障。

3、如果家里厨房不够大，可以选择使用砂锅或是电饭煲进行烹饪，效果一样美味。

家常鲶鱼制作方法其实并不复杂，只需要掌握好技巧和注意事项即可轻松搞定。无论是做为一道正餐还是应酬小菜都非常适合，建议日常多尝试制作一下。