《味道家常，简单好吃：四道实用家常菜》

味道家常，简单好吃：四道实用家常菜

美食总是能够让人愉悦心情，不仅可以满足人们的味蕾，还能够为身体提供营养。下面介绍四道实用家常菜的做法，希望大家能够在享受美食的同时，随手学会制作这些美味佳肴。

1.鱼香茄子的做法

材料：

茄子3个、青红椒各1个、瘦肉肉末200克、葱姜蒜各适量、豆瓣酱30克、料酒适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量

步骤：

1.茄子切条，热水焯水滗干备用。

2.将青红椒切丝备用，肉末加入少量盐、生抽、淀粉抓匀。

3.热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和一点点糖炒香。

4.加入肉末翻炒，再加入青红椒丝翻炒匀，淋入料酒烧开后关火备用。

5.将茄子沥干水分，热锅热油炸至金黄色捞出，沥干油。

6.热锅凉油爆香葱姜蒜，倒入之前做好的肉末翻炒。

7.将炸好的茄子放入锅中，加入适量生抽、盐，炒匀后加一勺淀粉水收汁即可。

2.葱油烤鱼的做法

材料：

草鱼1条、鸡精适量、葱姜蒜各适量、盐适量、生抽适量

步骤：

1.将草鱼去鳞、去内脏，洗净后抹上烤鱼调料腌制1小时。

2.葱姜蒜切末，起锅加入适量的食用油，用小火熬出香味，将油与葱姜蒜调匀备用。

3.将腌制好的草鱼和葱姜蒜油放入预热好的烤箱中烤25分钟左右。

4.烤制过程中可以翻面或者喷上一些清水，避免表面过于焦黑。

5.取出烤好的草鱼，撒上盐、鸡精和生抽即可上桌。

3.干煸豆角的做法

材料：

豆角250克、葱姜蒜各适量、辣椒1个、瘦肉肉末50克、盐适量、生抽适量

步骤：

1.豆角洗净，切成条状，热水焯水后放在碗里接下凉水备用。

2.葱姜蒜剁碎，辣椒切丝，肉末加入少量盐、生抽、淀粉抓匀。

3.锅加热，倒入油烧至九成热，将豆角放入锅中炸至两面金黄捞出备用。

4.再倒入少许的油，加入葱姜蒜、辣椒炒香后加入肉末继续翻炒。

5.加入豆角翻炒均匀，加入盐调味即可。

4.酸辣土豆丝的做法

材料：

土豆1个、青红椒各半个、葱姜蒜适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、红油适量、香菜适量

步骤：

1.将土豆去皮切成细丝，用清水冲洗干净晾干备用。

2.青红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

3.热锅凉油，爆香葱姜蒜和红油，加入土豆丝炒至微黄。

4.加入生抽和一点点盐继续炒至土豆丝熟透，盛出备用。

5.热锅凉油，爆香青红椒，倒入之前的土豆丝，加入适量的白糖和醋翻炒均匀。

6.装盘后加入香菜即可。

以上四道家常菜的制作方式非常简单，不需要太复杂的工具和材料，可以在家中轻松制作。同时，这些菜品风味独特，口感鲜美，既能满足大家的味蕾，也能为身体提供营养。