《口感绝佳，做法简单的肉末茄子》

口感绝佳、做法简单的肉末茄子：你会怎么扮演这道美食？

茄子与猪肉，是中国家常菜中的经典搭档。 特别是在每逢饭局或家庭日常中， 茄子炒肉末（或茄子煲猪肉）几乎是网友们普遍想到了晚饭的口味之一。如果您正在寻找一个既好吃又充满营养价值的食谱，肉末茄子将是您的完美选择。这个美味的家庭晚餐不仅仅吸引人的嗅觉，更是一道视觉盛宴。接下来，让我们来看看它的烹饪方法和技巧吧。

材料

要制作出美味的肉末茄子，我们需要：2个中等大小的茄子，250 克绞肉，1个葱头，1个大蒜头，4勺豆瓣酱、2勺番茄酱 ，1勺生抽、 1勺老抽，1勺糖，1勺料酒/米酒(可选)，2勺油，适量盐和黑胡椒粉。不要忘记为喜欢的食物升级，添加洋葱，莲藕，红萝卜等健康的蔬菜。

做法

第一步：准备茄子。 把茄子洗净并剖开成微薄的条状，将它们平铺在碗中，加上适量的盐摆干30分钟，以使茄子流出不必要的水份。接着，用干布将其擦干。

第二步：炒肉馅。在热锅里加2勺油，再加入肉末炒至变色，分出一面留油在锅里。接着放入剁碎的葱和蒜头继续翻炒，随即加豆瓣酱，不断翻炒出红油。此时加入1勺料酒/米酒可大幅提高汁水口感。

第三步：加入茄子。把茄子煎到两面金黄后就可以倒入锅里了。 煮5-10分钟，直到茄子变软而不失形状，并随时添入水分。

第四步：调味和盛盘。准备好触手可及的调料：生抽，老抽，糖，番茄酱和少量盐和黑胡椒粉。根据口味适量添加即可。调料充分混合后，直接加到茄子和肉末颠倒拌匀即可，最后可以用葱花和姜末进行装饰，出锅后即可享用美食！

结尾

总之，不论是作为正餐还是作为家庭晚餐，肉末茄子一定会成为一道让人回味无穷的美食！ 这个简单而经典的菜肴呈现出茄子和肉香浓郁的完美搭配，不可抗拒的口感和咀嚼的乐趣。不要再犹豫了，赶快亲手制作这个令人惊艳的菜肴并和家人分享吧！