《口感Q弹，香气四溢——红烧大虾的制作方法》

口感Q弹、香气四溢——红烧大虾的美食做法

大虾有肉质鲜嫩、味道鲜美的特点，深受广大食客的喜爱。其中一种烹制方式是红烧大虾，制作简便，味道十分美妙。下面就给大家介绍一下红烧大虾的制作方法。

材料准备

首先要准备大虾、姜葱、生油、料酒、盐、鸡精、蚝油、红糖等配料。大虾要尽量选用活虾，这样烹制出来的味道更好。姜葱要切丁备用；生油要多放一些，可以使大虾更加鲜嫩；料酒可以去腥味和增添风味；盐可以调味；鸡精可以提升滋味；蚝油可以增加香气；红糖可以烤出红艳艳的颜色。

做法步骤

1、将活大虾去掉头部、虾壳、虾线、虾腮，晾干水份；

2、热锅冷油爆香姜葱；

3、放入大虾和适量料酒，翻炒；

4、加入盐、鸡精、蚝油、红糖，继续翻炒；

5、加入适量的清水，将虾炖煮几分钟，让虾完全吸收汤汁，变得更加鲜嫩可口；

6、趁着汤汁还没有收干，关火盖上锅盖焖上几分钟；

7、最后开小火收汁，等到汁料浓稠，翻炒均匀即可。

小贴士

1、当选择一只大虾时，要注意它的肉质，不要选择长得太虚、太软或者虾身上有黑色斑点的虾；

2、整个过程中，虾的翻炒需要快速进行，不要煮过头，否则虾就会缩皮；

3、如果你想要呈现出红艳艳的颜色，红糖一定要多放一些；

4、焖煮时，还可以放一些蒜片增加口感；

5、如果虾的汤汁收干了，也可以使用少量水来补充。

以上是红烧大虾的制作方法。这种大虾烹制出来的味道十分鲜美、香气四溢、口感脆嫩。大家不妨动手试试，感受一下浓郁的海鲜滋味。