“酒香四溢醇香可口——手把手教你制作酒鬼花生”

酒香四溢醇香可口——手把手教你制作酒鬼花生

酒鬼花生，随处可见的小吃美食之一。它口感酥脆，花生香味浓郁。加入一些烧酒和糖，就可以变成酒香四溢的酒鬼花生了。今天，我来分享一下制作这款美食的方法。

步骤一：准备食材

首先需要准备的材料是花生和白砂糖。选择花生时要挑选完整、饱满的花生，不要有坏掉或虫眼的花生，这样炒出来的花生会更加香脆可口。另外还需要适量的烧酒。

步骤二：炒制花生

将花生用水浸泡20分钟，将水烧开，加入花生焯水5分钟，焯水后放在空气中晒干。接着将花生倒入平底锅里，火力要大一点，炒至花生外皮微黄，待出锅。

步骤三：把花生糖化

在锅中加入适量白砂糖，糖融化后加入少量烧酒，然后迅速倒入炒好的花生。轻轻翻拌，使花生均匀地裹上糖浆。在锅中涂一些油，倒入焦糖块或者食用色素煮至起小泡，将糖浆倒回到花生上。等糖完全封住花生后，趁热倒出铺开晾凉即可食用。

美食就是如此简单，自己在家也可以做出属于自己对味道的酒鬼花生。赶快动手试试吧！

小贴士：

1. 在炒花生时不要离开火炉，要不断翻动，这样才能使花生受热均匀，避免炸焦。

2. 加烧酒时要非常小心，最好关掉火源，放进去之后再开火，等酒精蒸发掉，再点火。

3. 最后糖浆红色或棕色是可以接受的，但如果变成黑色就说明糖已经糊了，再继续煮会导致花生发苦味。

好吃的小食品细节往往藏在每一个步骤里。希望这篇文章对大家有所帮助，快来动手制作属于自己的美味酒鬼花生吧！