“战胜癌症，从饮食开始——抗癌饮食指南”

营养美食做法：如何根据抗癌饮食指南制作美味佳肴呢？

摄入正确的营养，可以帮助我们更好地抵御疾病侵袭，并提高身体的免疫力。而畜禽肉、脂肪、高糖等食物是导致癌症的罪魁祸首。为了保持健康，我们应该尽量避免食用这些食物，并适当增加富含纤维素、维生素、矿物质等营养物质的植物性食品。接下来，我将为大家介绍一些在抗癌饮食中非常适宜的食材和做法，希望可以为大家的餐桌增添一份健康美味。

一、紫色蔬菜水果沙拉

紫色蔬菜和水果是具有优秀抗氧化性的食品，可以很好地预防癌症等慢性疾病的发生。紫甘蓝、紫菜花、紫苏、黑枸杞等紫色蔬菜都是不错的选择。多种紫色蔬菜和水果搭配在一起，制成美味的沙拉，不仅具有丰富的营养成分，还有很好的食欲促进作用。

材料：

• 紫甘蓝
• 紫菜花
• 黑枸杞
• 紫色苹果
• 紫色葡萄
• 橄榄油、盐、黑胡椒粉

做法：

1. 将紫甘蓝和紫菜花切成小块，焯水后捞出；
2. 将黑枸杞泡发，洗净晾干；
3. 将紫色苹果和葡萄洗净去皮、去核切块备用；
4. 将所有材料放入大碗中，加入适量的橄榄油、盐、黑胡椒粉，拌匀即可。

二、茶树菇鸡汤

茶树菇是一种非常富含多糖类物质的食材，能够增强人体的免疫力，预防肿瘤的发生。此外，茶树菇还富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。通过将茶树菇与鸡肉和少量的药材一起炖煮，可以制成一道美味的汤品。

材料：

• 茶树菇
• 鸡肉（去皮）
• 红枣
• 枸杞
• 姜片、盐、香油、料酒

做法：

1. 将茶树菇洗净切小块备用；
2. 将鸡肉去皮、切小块后用料酒和盐稍微腌制；
3. 将红枣和枸杞泡发并洗净备用；
4. 热水将茶树菇焯水后捞出；
5. 放入砂锅中，加入适量清水，加入鸡肉、红枣、枸杞、姜片，小火炖煮1-2小时；
6. 最后加盐和香油调味即可。

三、木耳肉丝

木耳是一种非常适宜癌症患者食用的食品，它富含菌多糖和多种微量元素，有助于提高身体免疫力。将木耳与瘦肉一起烹饪，制成美味的菜肴，不仅口感清爽，还有很好的健脾祛湿作用。

材料：

• 黑木耳
• 瘦肉
• 青椒
• 姜蒜末、盐、生抽、淀粉

做法：

1. 将黑木耳泡发，洗净后切成细丝；
2. 将瘦肉切成细丝，用少量盐和淀粉腌制一下备用；
3. 青椒去籽切成细丝备用；
4. 加热锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香后放入肉丝翻炒至变色；
5. 放入黑木耳、青椒丝翻炒均匀，再加入适量盐和生抽调味最后即可起锅。

以上三道菜肴都非常适合癌症患者和正常人食用，并能给大家的味蕾带来丰富多样的口感体验。在日常餐饮生活中，我们应该多多尝试这些营养菜肴，从饮食上为保持健康做好准备。