7款简单可口的凉拌菜做法分享

夏日到了，吃凉菜就成了一种时髦，无论是作为开胃菜还是主食，都有着独特的口感和味道。下面就为大家分享7款简单可口的凉拌菜做法。

1. 蒜泥空心菜

材料：

空心菜300克、蒜4瓣、盐、醋、鸡精、生抽、油、香油适量。

做法：

1. 空心菜洗净后焯水烫熟捞出沥干水份。

2. 蒜头剁成泥状，加入盐、醋、鸡精、生抽、油、香油搅拌均匀做成佐料。

3. 将佐料浇在空心菜上，轻轻拌匀即可。

2. 酸辣土豆丝

材料：

土豆250克、辣椒油、盐、醋、糖、酱油、花椒。

做法：

1. 土豆去皮切丝，放入开水中焯烫5分钟取出沥干水份。

2. 将辣椒油、盐、醋、糖、酱油、花椒调成酸辣汁。

3. 将土豆丝浇上酸辣汁拌匀即可。

3. 蒜泥黄瓜

材料：

黄瓜1根、蒜4-5瓣、盐、醋、糖适量。

做法：

1. 黄瓜切成薄片，用刀背轻轻拍打使其裂开。

2. 蒜头剁成泥状，加入盐、醋、糖搅拌均匀做成佐料。

3. 将佐料浇在黄瓜片上，轻轻拌匀即可。

4. 拍黄瓜

材料：

黄瓜1根、大葱半个、盐、醋、酱油、花椒、香油适量。

做法：

1. 黄瓜切成4公分长的段，拍打至表面裂开，用少量盐抓匀腌制5分钟。

2. 大葱切成丝，焯水后过凉水去腥。

3. 醋、酱油、花椒、香油调成酱汁备用。

4. 将黄瓜、大葱放入碗中，浇上酱汁搅拌均匀即可。

5. 凉拌豆皮

材料：

豆皮200克、胡萝卜丝适量、洋葱丝适量、盐、生姜、酱油、醋、白糖、辣椒油适量。

做法：

1. 豆皮切成细条或小块，沸水中煮软后捞起过冷水。

2. 生姜剁成末，加入盐、酱油、醋、白糖、辣椒油调成佐料。

3. 将豆皮、胡萝卜丝、洋葱丝放入碗中，浇上佐料搅拌均匀即可。

6. 蜜汁凉粉

材料：

凉粉200克、木耳20克、黄瓜丝50克、红萝卜丝50克、盐、白糖、醋、生抽、蜜适量。

做法：

1. 凉粉切成小块，用开水焯烫后捞起过冷水。

2. 木耳泡发好洗净，切成小块；黄瓜、红萝卜也切成丝。

3. 将盐、白糖、醋、生抽、蜜调成汁备用。

4. 将凉粉、蔬菜、木耳放入碗中，浇上调汁拌匀即可。

7. 雪菜粉丝

材料：

粉丝、雪菜、小米辣、鸡精、醋、食用油适量。

做法：

1. 粉丝用开水泡软，过凉水备用。

2. 雪菜剁碎后切成丝，小米辣切成碎末。

3. 热锅凉油，放入雪菜、小米辣炒香。

4. 将粉丝加入锅中翻炒均匀，调入鸡精、醋即可食用。

结尾

以上就是7款简单可口的凉拌菜做法分享，希望大家喜欢。大家也可以根据自己的口味适当调整配料和调味方法，创造出更多不同的凉拌菜品味道。