5.寒冬暖胃，鲜香排骨火锅满足你对美食的所有欲望

五大步骤，教你轻松做出一锅鲜香排骨火锅

寒冬已至，热气腾腾的火锅依旧是许多人的最爱。排骨作为一种传统美食，也成为了许多饕客们喜爱的海底捞必点之一。那么，今天我们就来分享一份鲜香排骨火锅的做法。无论是舌尖上的享受，还是在家中招待朋友，这一道美食都会满足你对美食的所有欲望。

步骤一：准备材料

首先，需要准备好以下材料：

• 排骨：500克
• 火锅底料：适量
• 香菜、葱花、姜片等：适量
• 豆皮、冬瓜、金针菇、豆腐、粉丝等配菜：适量
• 调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉等：适量

步骤二：制作排骨

将排骨加入锅中，加入料酒焯水，用冷水洗净后放入锅中烧开，去除浮沫并煮约10分钟。然后，用勺子捞出排骨，在凉水中冲洗干净晾干备用。

步骤三：做火锅底料

根据自己的口味选择不同的火锅底料，可以选择麻辣、清淡等口味。然后，加入适量的水煮开，煮至汤色变深并加入姜片、香菜和葱花等调料，然后再过滤掉杂质并保留卤汁。

步骤四：准备配菜

这些配菜可以根据自己的喜好随意搭配。豆皮、冬瓜可用来清淡口味；金针菇、豆腐则会让锅底更加浓厚；粉丝则可以吸附锅底的鲜味，增强口感。将配菜加入锅中焯水，捞出晾凉备用。

步骤五：翻炒出香味

将晾干的排骨加入锅中，煸炒至两面都呈现出金黄色。加入卤汁、生抽、老抽、胡椒粉和花椒粉等调料，翻炒均匀后加入适量的水。将焯水过的配菜加入锅中，烧开后转小火焖至少30分钟。

最后，一锅鲜香排骨火锅就做好了。为保持口感牢固，可以将锅置于火上或电炉上继续加热享用。